Unser Markenbotschafter Nelson Müller hat ein leckeres Rezept für Sie konzipiert.
Rote Bete Tatar, Ziegenfrischkäsecreme und Flor de Sal Rote Beete
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Autor*in
Nelson Müller
Ein weiteres tolles Gericht für Sie zum Probieren. Rote Bete Tatar, Ziegenfrischkäsecreme und Flor de Sal Rote Beete, kombiniert mit Flor de Sal d'Es Trenc Beete.
Zutaten
500g Rote Beete, gekocht, geschält
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Schalotte
½ Bund Dill
½ dl Gemüsebrühe
½ dl Weißweinessig
½ dl Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL Honig
2 EL Senf, grobkörnig
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Flor de Sal Rote Beete
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Flor de Sal Smoked
Rapskernöl
Zucker
Pfeffer
200g Ziegenfrischkäse
100g Creme Fraîche
1 El Honig
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Flor de Sal
Pfeffer
2 Msp Meerrettich gerieben
1 Limette
Blätterteig
Zutaten:
Zutaten für den Ziegenkäse Creme:
Zubereitung
Für die Rote Beete:
Die Rote Beete und die Frühlingszwiebeln (mit etwas Grün) in kleine Würfel schneiden und den Dill (ein wenig zur Deko behalten) fein hacken und alles in eine Schüssel geben.
Für die Soße Essig, Brühe, Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Senf gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rote Bete mit dem Dressing marinieren und 1 Stunde ziehen lassen.
Zubereitung für die Creme:
Beide Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren. Mit Honig, Flor de Sal, Pfeffer und Meerrettich würzen.