Unser Markenbotschafter Nelson Müller hat ein leckeres Rezept für Sie konzipiert.
Spargelsalat | Erdbeeren | grüner Pfeffer | Rapsöldressing
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Autor*in
Nelson Müller
Ein weiteres tolles Gericht für Sie zum Probieren. Spargelsalat mit Erdbeeren, grünem Pfeffer und Rapsöldressing, kombiniert mit unserem Flor de Sal d'Es Trenc Rosa.
Zutaten
1 Schalotten
1 EL Rapsöl
50 ml Balsamico Essig weiß
150 ml kaltgepresstes Rapsöl
Zucker
-
Flor de Sal Rosa
2 EL grüne Pfefferkörner
Senf
50 ml Spargel Fond
20 Stangen weißer Spargel
20 g Butter
-
Flor de Sal Rosa
Zucker
Pfeffer
200g Erdbeeren
1 Schale Kresse und Blüten
Für das Dressing:
Für den Spargel:
Für die Erdbeeren:
Zubereitung
Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in Öl anschwitzen.
Das Öl anschließend vorsichtig dazu laufen lassen. Mit Flor de Sal und grünem Pfeffer abschmecken.
Die Spargelstangen schälen. Das holzige Ende ca. 1cm vom Ende abschneiden. Den restlichen Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Schale und Abschnitte mit Wasser in einen Topf geben und aufwärmen, um ein Spargel Fond einsetzen.
In einer Pfanne den Spargel mit etwas Butter knackig anbraten.
Das Dressing auf den warmen Spargel gießen.
Die Erdbeeren putzen und halbieren.
Alle Zutaten mit dem Spargel und der Marinade zu einem Salat vermengen und mit Kresse und Blüten garnieren.