Un clásico de Nochevieja y una absoluta delicia con el suave sabor de la Flor de Sal d'Es Trenc Shiitake: sopa de cebolla con cubierta de queso. ¡Le deseamos un feliz Año Nuevo y mucha diversión al cocinarlo!
Ingredientes para 4 raciones
500 g de cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina.
250 ml de vino blanco (por ejemplo Riesling Paradies de Korrell)
1 l de un buen caldo
Flor de Sal d'Es Trenc Natural ,
pimienta
8 rebanadas de pan de baguette
100 g de queso curado en trozos
Flor de Sal d'Es Trenc Shiitake
Preparación
Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Pelar el ajo y cortarlo fino.
Calentar la mantequilla en una cacerola grande. Saltear las cebollas y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Espolvorear con harina y remover hasta que esté ligeramente dorada. Verter el vino blanco y dejar hervir un poco. Luego añadir el caldo caliente, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento o medio durante unos 15 minutos hasta que las cebollas estén blandas. Sazonar la sopa con sal y pimienta.
Precalentar el horno a 225 grados (horno de convección 205 grados, o a gas nivel 4. Tostar ligeramente las rebanadas de pan. Rallar el queso muy fino. Verter la sopa en tazones aptos para horno. Cubrir cada una con dos rebanadas de baguette y espolvorear con el queso. Hornear hasta que el queso se derrita y se dore. Espolvorear la sopa de cebolla con Flor de Sal d'Es Trenc shitake y servir inmediatamente.
Tiempo de preparación aprox. 35 minutos
Por ración aprox.
303 kcal,
proteínas; 11,9 g,
grasas: 1,3 g,
carbohidratos: 2,2 g
