Der Herbst auf Mallorca ist ein echtes Geschenk – die Insel zeigt sich nun von einer besonders entspannten Seite. Die Sommerhitze verabschiedet sich und macht Platz für angenehme Tage und kühle Nächte, die Strände sind ruhiger, das Meer bleibt noch lange warm genug zum Baden und die Natur leuchtet in satten Farben. Wenn du Mallorcas goldene Jahreszeit erleben möchtest, ist jetzt der Zeitpunkt gekommen, in der du deine Reise auf die Insel antreten solltest.
Die Magie des mallorquinischen Herbsts
Jetzt, wenn die große Hitze weicht, startet die Insel durch: Wanderungen sind wunderbar möglich, das Meer lädt noch zum Baden ein und auf den lokalen Märkten findest du frische, saisonale Produkte – von Granatäpfeln bis zu wilden Pilzen. Die Salinen schimmern in sanftem Licht und das Flor de Sal wird immer noch liebevoll von Hand abgeschöpft.
Die Insel wirkt entschleunigt – das Leben spielt sich jetzt wieder mehr auf den Dorfplätzen, in Cafés und auf den Wochenmärkten ab. Viele Mallorquiner nehmen sich Zeit für gemeinsame Mahlzeiten. Diese entspannte Atmosphäre ist ansteckend!
Inselmoment für Naturliebhaber
Wandern in der Serra de Tramuntana: Die Serra de Tramuntana erstrahlt im goldenen Licht, Oliven werden geerntet und die Mandelbäume schmücken sich mit ihrem letzten Grün. Die klare Luft und angenehme Temperaturen machen Wanderungen jetzt besonders schön. Entdecke z.B. die Route von Valldemossa nach Deià – die Aussicht auf das Meer ist im Herbst spektakulär!
Kulinarischer Herbsttipp: Pasta mit Pilzsoße und karamellisierten Wallnüssen
Mit dieser herbstlichen Pasta in cremiger Pilzsoße und karamellisierten Walnüssen holst du dir saisonale Aromen direkt auf den Teller. Das Highlight: Unser Flor de Sal Shiitake verleiht dem Gericht eine besondere, fein-erdige Note. So genießt du den goldenen Herbst und außergewöhnlichen Geschmack – perfekt für gemütliche Abende und echte Genießer.
Zutaten für zwei große Portionen:
- 2 Schalotten
- 250g Champignons
- 260g Mafaldine
- 100g TK Blattspinat
- 200ml Sahne
- 30-50ml Weißwein
- 50g Walnüsse
- 1 EL Zucker
- 5 EL Wasser
- 1 TL Flor de Sal d'Es Trenc Shiitake
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
- Schalotten in feine Würfel schneiden. Champignons vierteln. TK Blattspinat antauen lassen.
- Die Mafaldine nach Packungsangaben al dente kochen
- Schalotten, Champignons und TK Blattspinat in etwas Öl anbraten, bis der Spinat zerfallen ist. Anschließend die fertig gekochten Mafaldine-Nudeln dazugeben und vorsichtig unterheben.
- Die Pasta nun mit Sahne und Weißwein ablöschen. Einmal alles gut vermischen und dann für 5-6 Minuten auf mittlere Hitze einköcheln lassen. Das ganze sollte solange köcheln, bis die Soße cremig eingedickt ist.
- In der Zwischenzeit die Walnüsse mit Zucker und Wasser in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf karamellisieren.
- Mit unserem Flor de Sal d'Es Trenc Shiitake die Pasta nun verfeinern, um den Pilzgeschmack zu intensivieren. Die im Salz integrierten, getrockneten Pilzsorten aus Steinpilz, Herbsttrompete und Shiitake geben dem Gericht eine wirklich tolle, herbstliche Pilz-Note.
- Jeweils eine Portion mit den karamellisierten Walnüssen und etwas fein gehackter Petersilie servieren!
Flor de Sal ist mehr als nur ein Gewürz – es ist ein echtes Finish-Salz!
Gib es immer erst am Ende der Zubereitung auf deine Gerichte. So bleiben die feinen Kristalle erhalten und entfalten ihr Aroma optimal.
Möchtest du Flor de Sal hautnah erleben? Dann besuch uns doch in den Salinen von Es Trenc! Bei einer geführten Tour erfährst du alles über die handwerkliche Gewinnung, die Geschichte des Salzes und kannst natürlich auch direkt probieren.
