Durante las últimas semanas, hemos seguido a algunos de los chefs con más talento de Mallorca a sus lugares favoritos de nuestra hermosa isla. El paisaje de nuestra primera visita fue elegido por el chef Claudio Lemos: Parque Natural de Mondragó. Claudio está acompañado por su colega y buen amigo, el chef Igor Rodríguez. Ambos admiran la belleza del paisaje mallorquín, que inspira su trabajo día a día.
El paisaje del sur de Mallorca es sin duda uno de los más bellos del Mediterráneo. El sur de la isla combina naturaleza, tranquilidad y aguas cristalinas bañando la costa.
Situado en el sureste de la isla, el Parque Natural de Mondragó es un mosaico de diferentes ambientes que dan al paisaje una increíble diversidad. Bosques de olivos y pinos silvestres, campos agrícolas de secano, sabanas costeras, el estanque de s'Amarador y el lago salobre de ses Fonts de n'Alis, además de costa, acantilados y playas de arena.
S'Amarador forma parte de Cala Mondragó, una de las calas más bonitas y grandes de Mallorca, que se divide en dos playas: s'Amarador y Cala de ses Fonts de n'Alís. La profundidad entre las dos calas alcanza los seis metros en un fondo arenoso.
S'Amarador fue declarado Parque Natural en 1992 y Zona Natural de Especial Interés para las Aves por la Comunidad Europea en 1995. El paisaje se caracteriza por una playa de arena fina con una suave pendiente y una vegetación rica en especies que consolidan el sistema dunar (pinos, cardos y barros). Destaca el estanque que rodea s'Amarador y las aguas del torrente que desembocan en este arenal y se acumulan en forma de pequeña laguna, donde se reintrodujo la tortuga en 1985.
Hay muchas maneras de pasar el tiempo aquí. Ya sea bañándose en el agua azul turquesa, caminando por el bosque de pinos y en la brillante arena blanca o tomando un descanso en el mirador con vistas a la rica flora y fauna. Aquí a más tardar queda claro: Mallorca es pura naturaleza, paisaje y vida.
Inspirados en este entorno de ensueño, Claudio Lemos e Igor Rodríguez han creado una maravillosa receta con sus ingredientes mallorquines favoritos.
