Unser Markenbotschafter Nelson Müller hat ein leckeres Rezept für Sie konzipiert.
Strudel vom Wirsing | Shiitake | Erdnusssauce | Süßkartoffel
Rated 5 stars by 1 users
Autor*in
Nelson Müller
Ein weiteres tolles Gericht für Sie zum Probieren. Strudel vom Wirsing, Shiitake, Erdnusssauce und Süßkartoffel, kombiniert mit unserem Flor de Sal d'Es Trenc Shiitake.
Zutaten
4 Strudelteigblätter
1 Wirsing geputzt, zerkleinert
1 Schalotten fein gewürfelt
50ml Weißwein
100ml Brühe
1 El Sesam hell / schwarz
Olivenöl
-
Flor de Sal Shiitake
Pfeffer, Butter
2 Süßkartoffeln
100g Butter
100ml Gemüsebrühe
-
Flor de Sal Shiitake
Sojasoße
Erdnussbutter
Chilipaste
Ingwer
Knoblauch
Für den Strudel
Für die Süßkartoffel:
Für die Soße:
Zubereitung
Zubereitung:
Wirsing und Schalotten in ein wenig Butter anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Die Brühe hinzugeben, reduzieren bis der Spitzkohl und Schalotten gar sind und würzen.
Ein Blatt des Strudelteigs auslegen und mit flüssiger Butter bestreichen. Das zweite Blatt darüber hinlegen und die Masse auf dem Strudelteig verteilen. Den Teig zum Strudel rollen und mit Sesam bestreuen und bei 180°C ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Die Süßkartoffeln in 2cm dicke Scheibe schneiden und ausstechen mit einem Ring mit 3cm Durchmesser.
In einer Sauteuse die Butter bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Die Kartoffeln darin schwenken, mit Brühe gießen und für ca. 5 min köcheln lassen.
Mit Flor de Sal und Pfeffer würzen.