Chocolates de remolacha
Perfecto como aperitivo o con el café
Una receta de Cati Pieras. Ingredientes para 4 personas
- 4 hojas de gelatina
- 200 g de cobertura de chocolate con leche
- 100 g de crema
- 300 g de remolacha (cocida y cortada en cubos)
- Sal y pimienta
- Remolacha Flor de Sal d'Es Trenc
Paso 1: Remojar y derretir
Remoje la gelatina en agua muy fría. Derretir el chocolate con leche en un baño de agua o en el microondas a baja potencia.
Paso 2: Hervir y hacer puré
Poner la crema a hervir con una pizca de sal y pimienta, retirar del fuego, añadir la remolacha y hacer un puré con una batidora de mano.
Paso 3: Mezclar y dejar enfriar
Calentar una pequeña parte de la remolacha cocida en una olla y añadir las hojas de gelatina mientras se remueve suavemente.
Añade el resto del puré y coloca la mezcla en un bol cuadrado de un centímetro de altura para que pueda ser cortada en cuadrados. Deja que se enfríe durante una hora.
Paso 4: Envolver en chocolate
Cortar la masa firme en cuadrados, clavar los pinchos o palillos y bañarse en el chocolate derretido. Luego coloque los pinchos en papel de aluminio o papel de horno y colóquelos en la nevera.
Paso 5: El toque final
Espolvorear con Flor de Sal d'Es Trenc Remolacha antes de servir. La sal realza tanto el sabor de las remolachas como el del chocolate.
