Unser Tipp für Ihr Dinner zum Valentinstag - Rote Bete Carpaccio mit warmem Ziegenkäse. Viel Spaß beim Genießen!
Zutaten für 2 Portionen:
1 kleine Zwiebel
3 cm Ingwerknolle
4 Stiele Majoran
2 EL weißer Balsamico-Essig
Fleur de Sal d’Es Trenc Orange & Chili
5 EL Rapsöl
1 kleines Römersalatherz
150 g braune Champignons
1 EL Butter
200 g Ziegenkäserolle
2-3 Rote Beteknollen (gegart, vakuumiert)
- Für das Dressing Zwiebel abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Majoran abbrausen, Blättchen abzupfen und ebenfalls hacken. Alles mit Essig in ein Schälchen geben, mit Fleur de Sal d’Es Trenc Orange & Chili würzen und verrühren. 4 EL Öl unterschlagen.
- Römersalatherz vorbereiten und in Streifen schneiden. Champignons putzen, abreiben und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Butter und den restlichen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Orangen & Chili-Salz würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Pfanne mit einem Küchentuch auswischen. Ziegenkäse in dickere Scheiben schneiden und in der sauberen Pfanne je Seite 2-3 Minuten braten.
- Die Roten Bete in hauchdünne Scheiben schneiden und einen Essteller oder eine Platte damit schuppenförmig auslegen. Salatstreifen und gebratene Champignons in die Mitte geben. Zum Schluss die warmen Ziegenkäsetaler darauf setzen und den Salat mit dem Dressing beträufeln. Den Käse mit Fleur de Sal d’Es Trenc Orange & Chili bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Pro Portion ca. 683 kcal, Eiweiß: 20 g, Fett: 58 g, Kohlenhydrate: 16 g
