Gambas in Knoblauch-Weißweinssauce
Um Ihnen noch mehr Freude beim Kochen mit Flor de Sal d'Es Trenc zu bereiten, werden wir an dieser Stelle ab sofort regelmäßig neue Rezepte mit den verschiedenen hochwertigsten Meersalzen aus unseren Salinas vorstellen.
Unser heutiges Rezept: Gambas in Knoblauch-Weißweinssauce.
Viel Spaß beim Kochen!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Marinieren: ca. 1 Stunde
Garen: 10-11 Minuten
Pro Portion 222 kcal, Eiweiß: 20,3 g, Fett: 13,2 g, Kohlenhydrate: 0,9 g
Zutaten für 4 Personen
4 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
20 küchenfertige Gambas in Schale
50 ml Olivenöl
Flor de Sal d'Es Trenc Orange & Chili
75 ml trockener Weißwein
2 Zweige glatte Petersilie
Step 1: Vorbereiten
Die Knoblauchzehen abziehen, auf ein Schneidebrett legen und mit der flachen Klinge eines Küchenmessers andrücken, damit sich das Aroma besser entfalten kann. Die Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen, abbrausen und fein hacken. Dabei Gummihandschuhe tragen. Von den Gambas die Schale bis auf das Schwanzstück entfernen. Am Rücken ggf. längs einschneiden und den dunklen Darm herausziehen. Gambas, Knoblauch und Chili in eine feuerfeste Form geben. Mit Olivenöl begießen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunden ziehen lassen.
Step 2: Garen
Den Backofen auf 200° C (Umluft nicht zu empfehlen, Gas Stufe 3) vorheizen. Gambas mit etwas Flor de Sal d'Es Trenc Orange & Chili bestreuen und im Ofen 5–6 Minuten vorgaren. Weißwein angießen und weitere 5 Minuten zu Ende garen.
Step 3: Grillen
Petersilie abbrausen, abtupfen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Gambas mit dem Gewürzöl servieren und mit etwas Flor de Sal d'Es Trenc Orange & Chili bestreuen. Dazu schmecken geröstetes Brot zum Aufnehmen des Würzöls und ein guter Weißwein.
Guten Appetit!
