Gemüse Tortilla
Um Ihnen noch mehr Freude beim Kochen mit Flor de Sal d'Es Trenc zu bereiten, werden wir an dieser Stelle ab sofort regelmäßig neue Rezepte mit den verschiedenen hochwertigsten Meersalzen aus unseren Salinas vorstellen.
Unser heutiges Rezept: Gemüse-Tortilla.
Viel Spaß beim Kochen!
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten, Garzeit: ca. 55 Minuten
Pro Portion ca. 653 kcal, Eiweiß: 29,4 g, Fett: 33,2 g, Kohlenhydrate: 54,6 g
Zutaten für 4 Personen
1 kg kleine festkochende Kartoffeln
450 g bunte Paprikaschoten
150 g Kirschtomaten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Flor de Sal d’Es Trenc Safran
Pfeffer
200 g Fetakäse
8 Eier (Größe M)
100 ml Milch
2 Stiele Basilikum
Step 1: Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Danach abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
Step 2: Gemüse schneiden
Paprika putzen, abbrausen und in Stücke schneiden. Tomaten abbrausen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Step 3: Anbraten
Öl in einer ofenfesten Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden portionsweise goldbraun braten. Alle Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit Flor de Sal d’Es Trenc Safran und Pfeffer würzen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch 4 Minuten mitbraten. Käse würfeln und zum Schluss mit den Tomaten unterheben.
Step 4: Garen
Eier, Milch, ca. 1 TL Flor de Sal d’Es Trenc Safran und etwas Pfeffer verquirlen. Die Eier-Milch über die Kartoffel-Gemüse-Mischung gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Backofen auf 190° C (Umluft 170° C, Gas Stufe 3) vorheizen. Die Tortilla darin 20–30 Minuten zu Ende garen. Basilikum abbrausen und abtupfen. Fertige Tortilla aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und aus der Pfanne stürzen. Mit Basilikum garniert servieren.
Guten Appetit!
