Flo vom foodoholic_magazin hat für uns eine leckere Pilz-Pasta-Variante mit unserem Flor de Sal Shiitake kreiert.
Herbstliche Pilz-Pasta
Rated 4 stars by 4 users
Kategorie
Pasta
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Autor*in
Flo vom foodoholic_magazin
Eine herbstliche Pilz-Pasta-Variante mit frischen Champignons, Blattspinat und einer leckeren Weißwein-Sahne-Sauce.
Zutaten
2 Schalotten
250g Champignons
260g Mafaldine
100g TK Blattspinat
200ml Sahne
30-50ml Weißwein
50g Walnüsse
1 EL Zucker
5 EL Wasser
-
1 TL Flor de Sal d'Es Trenc Shiitake
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Schalotten in feine Würfel schneiden. Champignons vierteln. TK Blattspinat antauen lassen.
Die Mafaldine nach Packungsangaben al dente kochen.
Schalotten, Champignons und TK Blattspinat in etwas Öl anbraten, bis der Spinat zerfallen ist. Anschließend die fertig gekochten Mafaldine-Nudeln dazugeben und vorsichtig unterheben.
Die Pasta nun mit Sahne und Weißwein ablöschen. Einmal alles gut vermischen und dann für 5-6 Minuten auf mittlere Hitze einköcheln lassen. Das ganze sollte solange köcheln, bis die Soße cremig eingedickt ist. In der Zwischenzeit die Walnüsse mit Zucker und Wasser in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf karamellisieren.
Mit unserem Flor de Sal d'Es Trenc Shiitake die Pasta nun verfeinern, um den Pilzgeschmack zu intensivieren. Die im Salz integrierten, getrockneten Pilzsorten aus Steinpilz, Herbsttrompete und Shiitake geben dem Gericht eine wirklich tolle, herbstliche Pilz-Note.
Jeweils eine Portion mit den karamellisierten Walnüssen und etwas fein gehackter Petersilie servieren! Guten Appetit. Lasst es euch schmecken!
