Flor de Sal d’Es Trenc Tomate

Flor de Sal d’Es Trenc Tomate es una combinación de tres ingredientes tradicionales mallorquines: Tomate de ramallet, hinojo marino y Flor de Sal d’Es Trenc Natural. El tomate de ramallet (tomate en ristas), una popular variedad local de tomate, contiene menos agua que otros tomates y se recoge antes de que esté completamente maduro. Tradicionalmente atados en racimos que se cuelgan en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado para completar el proceso de maduración, son populares como ingrediente del Pamboli mallorquín – pan restregado con tomates y rociado con aceite de oliva. El hinojo marino (Rithmum maritimum), una planta frágil que normalmente crece en la costa de las Islas Baleares, es muy raro y muy preciado. Sus hojas carnosas se conservan tradicionalmente en vinagre y sal para impregnarse de su estructura aromática característica. En esta tradicional combinación, Flor de Sal d’Es Trenc Tomate aporta el sabor de Mallorca a todos los platos – pruébelo con Pamboli (pan de tomate con aceite y sal) o Trempó (una ensalada de verano de tomates, pimientos y cebollas).