Flor de Sal d'Es Trenc Safran
Die neuste Gewürzsalzmischung aus den mallorquinischen Salinen ist Flor de Sal d’Es Trenc Safran. Der Safran, der für die Herstellung dieser limitierten Auflage verwendet wird, wird in Herat hergestellt, das auf den alten Handelsrouten des Nahen Ostens, im Westen Afghanistans, liegt. Der Safran wird von Talay Sorkh produziert, einem sozialen Unternehmen, das sich der ethischen Produktion von qualitativ hochwertigem Safran verschrieben hat. Talays Netzwerk von Landwirten erstreckt sich auf über 200 Bauern, die durchschnittlich 7 Haushaltsmitglieder mit einem existenzsichernden Lohn unterstützen. Safran stellt auch in diesem Bereich eine sehr positive Alternative für die Frauengemeinschaft dar, da der Produktionsprozess ihre arbeitsmäßige und soziale Eingliederung darstellt.
Die Ethical Fashion Initiative ist ein Programm des Internationalen Handelszentrums, einer technischen Agentur der Vereinten Nationen, das sich auf die Schaffung von Lieferketten und die Entwicklung von Marktverbindungen für Lebensmittel- und Modehandwerker auf der ganzen Welt konzentriert. In Afghanistan, wo unsere Arbeit von der Europäischen Union unterstützt wird, besteht unsere Mission darin, bis zum Jahr 2020 für mehr als 2.000 Rückkehrer, Binnenvertriebene, potenzielle Vertriebene, Landwirte und marginalisierte Handwerker durch den Handel eine nachhaltige Existenzgrundlage zu schaffen. Safran ist als Gewürz ein hervorragender Geschmacksträger und vervollständigt jedes Gericht mit seinem duftenden Aroma und seiner rötlichen Färbung. Safran findet sich in einer Vielzahl mediterraner Rezepte vor allem in Verbindung mit Reis und wird auch im asiatischen Raum häufig verwendet. Unser Flor de Sal d’Es Trenc Safran ist das ideale Finish für Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel. Es verfeinert Reisgerichte wie z.B. Paella.
